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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 2, 2015
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Universidade Federal de São João del-Rei

Kenia Oliveira

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Trabalhos 2
  • AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE "BLEND" DE FLOR DE CAPUCHINHA E POLPA DE MARACUJÁ SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS

    Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)
    ALVARENGA, G. F. 1 ; MARTINS, L. M 2 ; Oliveira, K.G. 2 ; CARLOS, L. A. 2
    1 Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de São João del-Rei ;
    2 Universidade Federal de São João del-Rei
    vol. 2, 2015 -
    35382
  • CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TOMATE DE ÁRVORE SOLANUM BETACEUM EM VARIEDADES VERMELHA E AMARELA

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Guimarães, M. 1 ; ANDRADE,R.M 2 ; Oliveira, K.G. 1 ; CARLOS, L. A. 1
    1 Universidade Federal de São João del-Rei ;
    2 Universidade Federal de São João del Rei
    vol. 2, 2015 -
    35893

Coautores(as) (5)

  • Lanamar de Almeida Carlos

    8 publicações

  • Luma Martins

    3 publicações

  • Roberta Manoel de Andrade

    3 publicações

  • Gabriela Fontes Alvarenga

    2 publicações

  • Matilde Guimarães

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • sbcb

    Influência do tratamento térmico no teor de antocianinas em sucos de hibisco.

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