Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Tecnologia de Alimentos/ Centro de Ciências Naturais e Tecnologia/ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ

Ivonete Quaresma da Silva

Também publicou em: slaca-2013

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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DA CARNE DE SOL BUBALINA ELABORADA COM DIFERENTES TEORES DE NaCl.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

MODESTO, E.N.J. ¹ ; SEABRA, A. R ¹ ; SOARES, S.S ² ; PEREIRA, P.L. ¹ ; SILVA, I. Q. ³

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia - Universidade do Estado do Pará

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REAPROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE DE UM LATICÍNIO EM MARABÁ-PA PARA ELABORAÇÃO DE BARRAS ALIMENTÍCIAS COM ALTO TEOR PROTEICO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA, I. Q. ¹ ; CARNEIRO, J.L. ² ; CORDOVIL,S.R. ² ; AGUIAR, F.S. ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Centro de Ciências Naturais e Tecnologia - Universidade do Estado do Pará ;

² Tecnologia de Alimentos Centro de Ciências Naturais e Tecnologia UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ ;

³ Farmácia Instituto de Saúde Coletiva UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ

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35695
AVALIAÇÃO DA CONSERVAÇÃO DA POLPA DE MURICI (Byrsonima crassifolia) ATRAVÉS DE MÉTODOS COMBINADOS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

AGUIAR, F.S. ¹ ; MOURAO, H.C. ² ; PAIXAO, T.N.A. ² ; SILVA, I. Q. ²

¹ Farmácia / Instituto de Saúde Coletiva / UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ ;

² Tecnologia de Alimentos/ Centro de Ciências Naturais e Tecnologia/ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ

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35731

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