Giseli Cristina Pante in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 5

UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE IOGURTES PROBIÓTICOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RECK, I. M. ¹ ; Miranda, N. L. ¹ ; CLEMENTE, E. ² ; PANTE, G. C. ³

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM ;

³ Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
34692
CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

PANTE, G. C. ¹ ; RECK, I. M. ¹ ; SANTOS, A. R. ¹ ; BARBI, R. C. T. ² ; RUDKE, A. R. ² ; SEREIA, M. J. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos

vol. 2, 2015 -
34778
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

PANTE, G. C. ¹ ; TOSONI, N. F. ² ; BARBI, R. C. T. ² ; RUDKE, A. R. ² ; VIELL, F. L. G. ³ ; SEREIA, M. J. ²

¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
34777
Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em chia utilizando diferentes métodos de extração
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RUDKE, A. R. ¹ ; BARBI, R. C. T. ¹ ; PANTE, G. C. ² ; DROVAL, A.A. ³ ; Tanamati, A. ³ ; Tanamati, A. A. C. ³

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos - Câmpus de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá ;

³ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ALIMENTOS CAMPUS CAMPO MOURÃO Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
35119
Utilização de semente de chia como antioxidante em óleo de soja
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

RUDKE, A. R. ¹ ; BARBI, R. C. T. ¹ ; PANTE, G. C. ² ; FUCHS, F.H.B. ³ ; Tanamati, A. ³ ; Tanamati, A. A. C. ³

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos - Câmpus de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Centro de Ciências Agrárias - Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Universidade Estadual de Maringá ;

³ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ALIMENTOS CAMPUS CAMPO MOURÃO Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
35112

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Giseli Cristina Pante

UTILIZAÇÃO DE POLPA DE ABACATE EM FORMULAÇÕES DE IOGURTES PROBIÓTICOS

CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em chia utilizando diferentes métodos de extração

Utilização de semente de chia como antioxidante em óleo de soja

Coautores(as) (13)

Edmar Clemente

RAFAELA CRISTINA TUROLA BARBI

ADENILSON RENATO RUDKE

Isabela Reck

Augusto Tanamati

Ailey Aparecida Coelho

Franciele Leila Giopato Viell

Maria Josiane Sereia

ADRIELE SANTOS

Nayara Miranda

Natara Tosoni

Renata Hernandez Barros Fuchs

Adriana Apareecida Droval

Publicações em outros proceedings