Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Instituto Federal do Espírito Santo

Camila Moreira

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ANÁLISE SENSORIAL DO PÓ DA BANANA (MUSA SPP.) OBTIDO PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Moreira, CVS ¹ ; Gurgel, C.E.M.R. ² ; Damasceno, MP ¹ ; DAMASCENO, K.S.F.S.C. ¹ ; Correia, R.T.P. ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² UFRN/Departamento de Engenharia Quimica ;

³ Departamento de Engenharia Química (UFRN)

vol. 2, 2015 -
35629
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE GELADO COMESTÍVEL DE GOIABA À BASE DE ARROZ
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Moreira, CVS ¹ ; NEVES, R. A. M ² ; Motta, L. ¹ ; SANTOS, A. B. ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Norte – UFRN

vol. 2, 2015 -
35631
ANÁLISE SENSORIAL DE CATCHUP DE MORANGO
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

FERREIRA, L.F.D. ¹ ; MOREIRA, C ¹ ; GARCIA, D.C.M. ¹ ; CASTRO, V. C ; CORDEIRO, D. ² ; CALIMAN, F.R.B.

¹ Instituto Federal do Espírito Santo ;

² IFES - Instituto Federal de Ciencia e Tecnologia do Espirito Santo, IFES

vol. 2, 2015 -
36105
DESENVOLVIMENTO DE CATCHUP DE MORANGO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FERREIRA, L.F.D. ¹ ; MOREIRA, C ¹ ; GARCIA, D.C.M. ¹ ; CASTRO, V. C ; CORDEIRO, D. ² ; CALIMAN, F.R.B.

¹ Instituto Federal do Espírito Santo ;

² IFES - Instituto Federal de Ciencia e Tecnologia do Espirito Santo, IFES

vol. 2, 2015 -
36106

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