Soeli Francisca Mazzini Monte Blanco in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Estadual de Santa Catarina/UDESC ;

² Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e Alimentos ;

³ Instituto Federal Catarinense (IFC) ;

⁴ Universidade Tiradente/UNIT ;

⁵ Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁶ Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e de Engenharia de Alimentos

vol. 1, 2013 -

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