Rafael Resende Maldonado in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 7

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEOS VEGETAIS POR LIPASE DE GEOTRICHUM CANDIDUM
Biotecnologia de Alimentos (BT)

Rafael Resende Maldonado ¹ ; Felipe Masiero Fogaça ; Gabriela Alves Macedo ² ; MARIA ISABEL RODRIGUES ³

¹ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

vol. 1, 2013 -
13367
CARACTERIZAÇÃO PARCIAL E PRODUÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO A BASE DE TAMARINDO
Biotecnologia de Alimentos (BT)

VANESSA ALVES ¹ ; Vanessa A. Rotoli ² ; José Mestriner Petreca ² ; Aline Chagas ² ; Daiane C.S.Souza ² ; Diana Ribeiro Santos ² ; Marcelo Lazari ² ; Daniela Soares de Oliveira ² ; Rafael Resende Maldonado ³

¹ FACULDADE MUNICIPAL PROF. FRANCO MONTORO ;

² Faculdade Municipal Professor Franco Montoro ;

³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

vol. 1, 2013 -
12122
ESTUDO DA COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS LIGHT E DIET ATRAVÉS DA AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM
Nutrição (NT)

Margarete Frutuoso Antunes ¹ ; Rafael Resende Maldonado ²

¹ Faculdade Municipal Professor Franco Montoro ;

² Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

vol. 1, 2013 -
8589
COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODO TITULOMÉTRICO E ESPECTROFOTOMÉTRICO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCOS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADOS
Química de Alimentos (QA)

Thais Lino da Silva ¹ ; Rafael Resende Maldonado ²

¹ Ciência de Alimentos ;

² Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

vol. 1, 2013 -
8532
AVALIAÇÃO DE MORANGOS ORGÂNICOS REVESTIDOS COM BIOFILME COMESTÍVEL DE DEXTRINA E QUITOSANA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Quésian Henrique Santos ¹ ; Thais Lino da Silva ² ; Rafael Resende Maldonado ³

¹ Faculdades Integradas Maria Imaculada ;

² Ciência de Alimentos ;

³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

vol. 1, 2013 -
8529

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rafael Resende Maldonado

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEOS VEGETAIS POR LIPASE DE GEOTRICHUM CANDIDUM

CARACTERIZAÇÃO PARCIAL E PRODUÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO A BASE DE TAMARINDO

ESTUDO DA COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS LIGHT E DIET ATRAVÉS DA AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM

COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODO TITULOMÉTRICO E ESPECTROFOTOMÉTRICO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCOS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADOS

AVALIAÇÃO DE MORANGOS ORGÂNICOS REVESTIDOS COM BIOFILME COMESTÍVEL DE DEXTRINA E QUITOSANA

Coautores(as) (21)

Gabriela Alves Macedo

Thais Lino da Silva

Margarete Frutuoso Antunes

Priscila Andressa Rovigatti Marques

José Mestriner Petreca

Felipe Masiero Fogaça

Daniela Soares de Oliveira

Marcelo Lazari

Diana Ribeiro Santos

Daiane C.S.Souza

Aline Chagas

VANESSA ALVES

Vanessa A. Rotoli

Quésian Henrique Santos

Juliana Machado

João Paulo Monteiro

Lisiane E. Oliveira

Natália C. Silva

Naara Cristine Trevisan Prado

Laila Zonneveld Coltro

MARIA ISABEL RODRIGUES

Publicações em outros proceedings