Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

ESTUDOS CINÉTICOS DE OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE ENSAIO DA PECTINAMETILESTERASE DE GOIABA DA CULTIVAR PALUMA (Psidium guajava L.) UTILIZANDO A TÉCNICA DE SUPERFÍCIE E RESPOSTA: TEMPERATURA, pH E CONCENTRAÇÃO DE NaCl.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹ ; Danielli dos Santos Baeta ¹ ; Vanessa de Frias Barbosa ¹ ; Antônio Carlos Tadiotti ² ; João Olimpio Tognolli ² ; Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite ³

¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara ;

² Predilecta Alimentos LTDA., São Lourenço do Turvo, Matão, São Paulo, Brasil. ;

³ Instituto de Química, UNESP – Univ Estadual Paulista, Rua Prof. Francisco Degni nº 55, 14800-900, Araraquara, São Paulo, Brasil. / Unesp de Araraquara

vol. 1, 2013 -
13769
DESENVOLVIMENTO DE UMA TÉCNICA DE EXTRAÇÃO DE PECTINA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹ ; Danielli dos Santos Baeta ¹ ; Luciana Amaro Rodrigues ² ; Vanessa de Frias Barbosa ¹ ; Anaiza Bittencourt ¹ ; Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite ²

¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara ;

² Instituto de Química, UNESP – Univ Estadual Paulista, Rua Prof. Francisco Degni nº 55, 14800-900, Araraquara, São Paulo, Brasil. / Unesp de Araraquara

vol. 1, 2013 -
13718
CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DAS ESPÉCIES Astrocaryum vulgare Mart. (TUCUMÃ) E Endopleura uchi Huber (UXI) NATIVAS DA REGIÃO AMAZÔNICA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Anaiza Bittencourt ¹ ; Danielli dos Santos Baeta ¹ ; Vanessa de Frias Barbosa ¹ ; Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite ² ; Maricely Janette Uria Toro ³ ; Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹

¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara ;

² Instituto de Química, UNESP – Univ Estadual Paulista, Rua Prof. Francisco Degni nº 55, 14800-900, Araraquara, São Paulo, Brasil. / Unesp de Araraquara ;

³ Centro de Ciências Naturais e Tecnologia, Universidade do Estado do Pará – UEPA, Pará, Brasil.

vol. 1, 2013 -
13664
Atividade da ascorbato oxidase presente no pequi in natura e em conserva
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Danielli dos Santos Baeta ¹ ; Angela Pinheiro Martins ¹ ; Vanessa de Frias Barbosa ¹ ; Anaiza Bittencourt ¹ ; Marcos Barros de Souza ² ; Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹

¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara ;

² Faculdade de Ciências e Tecnologia / UNESP

vol. 1, 2013 -
8955

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira

ESTUDOS CINÉTICOS DE OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE ENSAIO DA PECTINAMETILESTERASE DE GOIABA DA CULTIVAR PALUMA (Psidium guajava L.) UTILIZANDO A TÉCNICA DE SUPERFÍCIE E RESPOSTA: TEMPERATURA, pH E CONCENTRAÇÃO DE NaCl.

DESENVOLVIMENTO DE UMA TÉCNICA DE EXTRAÇÃO DE PECTINA

CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DAS ESPÉCIES Astrocaryum vulgare Mart. (TUCUMÃ) E Endopleura uchi Huber (UXI) NATIVAS DA REGIÃO AMAZÔNICA

Atividade da ascorbato oxidase presente no pequi in natura e em conserva

Coautores(as) (10)

Danielli dos Santos Baeta

Vanessa de Frias Barbosa

Anaiza Bittencourt

Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite

Angela Pinheiro Martins

Marcos Barros de Souza

Maricely Janette Uria Toro

Luciana Amaro Rodrigues

Antônio Carlos Tadiotti

João Olimpio Tognolli

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