Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal de Viçosa - Instituto de Ciências Agrárias ;

² Universidade Federal de Lavras ;

³ Universidade Federal de São João del-Rei ;

⁴ Universidade Federal de Lavras-Departamento de Ciencia dos Alimentos ;

⁵ Federal University of Viçosa, Food Technology Department, Laboratory of Packaging ;

⁶ Universidade Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba