Iñigo Verdalet Guzmán in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF THIRD GENERATION SNACKS (3G) BASED ACETYLATED CORN STARCH AND CHIA (SALVIA HISPANICA L.) FLOUR.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Fernando Martinez-Bustos ¹ ; Paulette Gómez-López ² ; Iñigo Verdalet Guzmán ³

¹ Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados del IPN / Queretaro ;

² Posgrado en Ciencias Alimentarias. Instituto de Ciencias Básicas. Universidad Veracruzana. Xalapa. Veracruz, México.Av. Luis Cas ;

³ Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana

vol. 1, 2013 -
10715
MICROENCAPSULATION OF OIL CHIA (SALVIA HISPANICA L.) USING MODIFIED STARCHES FROM TARO (COLOCASIA ESCULENTA SCHOTT) AS WALL MATERIALS VIA SPRAY DRYING
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Fernando Martinez-Bustos ¹ ; Monica Argel-Ulbrich ² ; Marcela Gaytán-Martínez ³ ; Pedro Vázquez-Landaverde ⁴ ; Iñigo Verdalet Guzmán ⁵

¹ Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados del IPN / Queretaro ;

² Posgrado en Ciencias Alimentarias. Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana. Av. Luis Castelazo Ayala s/n, Co ;

³ Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional Unidad Querétaro. Libramiento Norponiente No ;

⁴ Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada del Instituto Politécnico Nacional Unidad Querétaro. Cerro Bla ;

⁵ Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana

vol. 1, 2013 -
10709
Microencapsulation of Lactobacillus casei ATCC334 using modified amaranth starch and maltodextrin as wall material by spray drying and its viability in milk powder
Composto Bioativos (CB)

Iñigo Verdalet Guzmán ¹ ; Fernando Martinez-Bustos ² ; Astrid Domínguez ³

¹ Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana ;

² Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados del IPN / Queretaro ;

³ nstituto de Ciencias Básicas, Universidad Veracruzana. Dr. Rafael Sánchez Altamirano S/N, Carr. Xalapa-Las Trancas, 91192, Xalap

vol. 1, 2013 -
3522
Aplicación de técnicas de Inteligencia Artificial en la Evaluación Sensorial: determinación de cantidad de papilas en lenguas y su asociación con la sensibilidad a compuestos amargos
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Iñigo Verdalet Guzmán ¹ ; Eréndira Valencia-Avilés ² ; Homero Vladimir Ríos Figueroa ³ ; Rosa Herrera Lee ⁴ ; Jesús Hernádez Suárez ⁵ ; Eryck Silva Hernández ⁶

¹ Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana ;

² Instituto de Ciencias Básicas de la UV ;

³ Maestría en Inteligencia Artificial, Universidad Veracruzana ;

⁴ Facultad de Nutrición-Xalapa, Universidad Veracruzana ;

⁵ Facultad de Estadística e Informática, Universida Veracruzana ;

⁶ Instituto de Ciencias Básicas, Universidad Veracruzana

vol. 1, 2013 -
3480

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Iñigo Verdalet Guzmán

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF THIRD GENERATION SNACKS (3G) BASED ACETYLATED CORN STARCH AND CHIA (SALVIA HISPANICA L.) FLOUR.

MICROENCAPSULATION OF OIL CHIA (SALVIA HISPANICA L.) USING MODIFIED STARCHES FROM TARO (COLOCASIA ESCULENTA SCHOTT) AS WALL MATERIALS VIA SPRAY DRYING

Microencapsulation of Lactobacillus casei ATCC334 using modified amaranth starch and maltodextrin as wall material by spray drying and its viability in milk powder

Aplicación de técnicas de Inteligencia Artificial en la Evaluación Sensorial: determinación de cantidad de papilas en lenguas y su asociación con la sensibilidad a compuestos amargos

Coautores(as) (11)

Fernando Martinez-Bustos

Eréndira Valencia-Avilés

Homero Vladimir Ríos Figueroa

Rosa Herrera Lee

Jesús Hernádez Suárez

Eryck Silva Hernández

Astrid Domínguez

Monica Argel-Ulbrich

Marcela Gaytán-Martínez

Pedro Vázquez-Landaverde

Paulette Gómez-López

Publicações em outros proceedings