Eleni Gomes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)

Eleni Gomes

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Trabalhos 2

POTENTIAL PREBIOTIC OF ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM OAT FLOUR USING BETA 1,3-GLUCANASE
Bioquímica de Alimentos (BA)

Thamires Paulino ¹ ; Guilherme Ferreira Menezes ; Andreia Aparecida Jacomassi Carneiro ; Ellen Cristine Giese ² ; Eleni Gomes ³ ; Roberto da Silva ⁴

¹ Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Center of Mineral Technology, ;

³ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE) ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

vol. 1, 2013 -
13658
“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Thaise Mariá Tobal ¹ ; Ana Carolina Conti-Silva ² ; Rodrigo Leite ³ ; Roberto da Silva ⁴ ; Eleni Gomes ⁵ ; João Bosco Faria ⁶ ; Maurício Boscolo ²

¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD, Dourados, MS., Brasil. ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁵ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE) ;

⁶ Faculdade de Ciências Farmacêuticas

vol. 1, 2013 -
6612

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Eleni Gomes

POTENTIAL PREBIOTIC OF ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM OAT FLOUR USING BETA 1,3-GLUCANASE

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS

Coautores(as) (10)

Ana Carolina Conti-Silva

Maurício Boscolo

Roberto da Silva

Thaise Mariá Tobal

Rodrigo Leite

João Bosco Faria

Thamires Paulino

Guilherme Ferreira Menezes

Andreia Aparecida Jacomassi Carneiro

Ellen Cristine Giese

Publicações em outros proceedings