Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Center of Mineral Technology, ;

³ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE) ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”