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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade Federal do Pará

Berny Honório

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Trabalhos 3
  • OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DURANTE A FERMENTAÇÃO DE FRUTOS DE AÇAÍ(EUTERPE OLERACEA)

    Engenharia de Alimentos (EA)
    Lara Seccadio 1 ; Berny Honório 1 ; Elem Tamirys dos Santos Caramês 1 ; Hervé Rogez 1
    1 Universidade Federal do Pará
    vol. 1, 2013 -
    13199
  • AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS DURANTE A FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA DOS FRUTOS DE EUTERPE OLERACEA

    Composto Bioativos (CB)
    Berny Honório 1 ; Elem Tamirys dos Santos Caramês 1 ; Lara Seccadio 1 ; Hervé Rogez 1
    1 Universidade Federal do Pará
    vol. 1, 2013 -
    13163
  • AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO- QUÍMICA DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS

    Química de Alimentos (QA)
    Luana Cristina Sousa Cadete 1 ; Helber Samom 2 ; Berny Honório 2 ; Marília Cavalcante 2 ; Ana Caroline Pereira da silva 2 ; Verônica Maria Souza Bezerra 2
    1 Universidade Federal do Para ;
    2 Universidade Federal do Pará
    vol. 1, 2013 -
    3834

Coautores(as) (8)

  • Hervé Rogez

    13 publicações

  • Elem Tamirys dos Santos Caramês

    6 publicações

  • Marília Cavalcante

    5 publicações

  • Ana Caroline Pereira da silva

    5 publicações

  • Verônica Maria Souza Bezerra

    4 publicações

  • Luana Cristina Sousa Cadete

    3 publicações

  • Lara Seccadio

    2 publicações

  • Helber Samom

    1 publicação

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