Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza in Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Lab. de Aplicações e Desenvolvimento em Espectrometria de Massas, Pesquisa em Ciências da Saúde, Waters, SP, Brasil

Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

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Trabalhos 2

Identification of unique immunogenic gluten peptides in Brazilian wheat flours using high resolution UPLC-MS
Química e Bioquímica dos Alimentos (QB)

Thais de Oliveira Alves ¹ ; Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ¹ ; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ² ; Luiz Claudio Cameron ³ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ¹

¹ Lab. of Bioactives, Food and Nutrition Graduate Program (PPGAN); Federal University of State of Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² MS Applications Research and Development Laboratory, Health Sciences Research, Waters Corporation, São Paulo, Brazil ;

³ Lab. of Protein Biochemistry, Center of Innovation in Mass Spectrometry (IMasS-LBP), UNIRIO

celiac disease

prolamins

wheat quality

Vol.1, 2017 -
60726
PROTEÍNAS METABÓLICAS DIFERENCIALMENTE EXPRESSAS EM FARINHAS DE TRIGO BRASILEIRO DE DIFERENTES QUALIDADES REVELADAS POR UPLC-MS
Química e Bioquímica dos Alimentos (QB)

Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹ ; Amanda Moutella ¹ ; Andrés Rodrígues Vega ¹ ; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ² ; Luiz Claudio Cameron ³ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ¹

¹ Lab. de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Brasil ;

² Lab. de Aplicações e Desenvolvimento em Espectrometria de Massas, Pesquisa em Ciências da Saúde, Waters, SP, Brasil ;

³ Lab. de Bioquímica de Proteínas- Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, UNIRIO, Brasil

Albuminas

Globulinas

proteômica

Vol.1, 2017 -
60724

Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

Identification of unique immunogenic gluten peptides in Brazilian wheat flours using high resolution UPLC-MS

PROTEÍNAS METABÓLICAS DIFERENCIALMENTE EXPRESSAS EM FARINHAS DE TRIGO BRASILEIRO DE DIFERENTES QUALIDADES REVELADAS POR UPLC-MS

Coautores(as) (7)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Luiz Claudio Cameron

Amanda Moutella

Thais de Oliveira Alves

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

Andrés Rodrígues Vega

Publicações em outros proceedings