Marcilio Nunes Moreira

Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe

Trabalhos (8)

RAW MILK QUALITY FROM COMMUNITY TANKS OF GUANAMBI AND CAETITÉ, BAHIA
Ana Maria Belém ¹
Estefânia Rodrigues ²
Juliete Vilasboas Lima ¹
Marcilio Nunes Moreira ³
Natália dos Santos Teixeira ¹
RICARDO BRANDÃO ¹
Aureluci Alves de Aquino ¹
¹ Course of Agroindustry Tecnology - Baiano Federal Institute of Educacion, Scienci and Technology, Guanambi Campus
² Master Student in Food Technology, Campinas State University, UNICAMP
³ Master Student in Science and Technology Food - Sergipe Federal University - UFS
vol. 4, 2019 -
115357

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COATING OF STARCH EXTRACTED FROM MANGO ENDOCARP ADDED WITH ESSENTIAL OIL FOR PRESERVING PAPAYA
Marcilio Nunes Moreira ¹
Ana Maria Belém ²
Juliete Vilasboas Lima ²
Paula Tais Maia Santos ¹
Raíssa Ingrid Santana Araújo Costa ¹
Natália dos Santos Teixeira ²
Estefânia Rodrigues ³
Aureluci Alves ²
¹ Food Science and Technology Graduate Program - Federal University of Sergipe
² Agro-Industry Technology Course - Baiano Federal Institute of Education, Science and Technology, Guanambi Campus
³ Food Graduate Program in Food Technology- Faculty of Engineering of Unicamp Foods
vol. 4, 2019 -
114905

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
GLUTEN-FREE BREAD ELABORATE WITH RICE FLOUR AND ADDED COLLAGEN
Raíssa Ingrid Santana Araújo Costa ¹
Paula Tais Maia Santos ¹
Jideane Menezes Santos ¹
Alysson Caetano Soares ¹
Marcilio Nunes Moreira ¹
Glenda Barros Matos ¹
Thaís Sader de Melo ¹
Alessandra Almeida Castro Pagani ¹
Patrícia Beltrão Lessa Constant ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
vol. 4, 2019 -
115940

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
USE OF CALCIUM LACTATE AND COATING OF MANIOC STARCH IN FRESH-CUT OF PAPAYA (Carica papaya L.)
Paula Tais Maia Santos ¹
Glenda Barros Matos ²
Marcilio Nunes Moreira ¹
Raíssa Ingrid Santana Araújo Costa ¹
Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi ³
Patrícia Beltrão Lessa Constant ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe
² Curso de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
115970

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
BIODEGRADABILITY EVALUATION OF NANOCOMPOSITE FILMS REINFORCED WITH STARCH NANOPARTICLES
Élia ¹
Marcilio Nunes Moreira ²
Glauber Cruz ³
Carolina Oliveira de Souza ⁴
Janice Izabel Druzian ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
² Universidade Federal de Sergipe
³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Baiano
⁴ Universidade Federal da Bahia
Vol 14, 2021 -
144397

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO DE CHOCOLATE COM SUBSTITUIÇÃO TOTAL E PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE MANDIOCA
Élia ¹
Marcilio Nunes Moreira ²
Glauber Cruz ¹
Amália Michelle Gomes Costa ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
² Universidade Federal de Sergipe
Vol 14, 2021 -
144399

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA SABORIZADO COM POLPAS DE UMBU E MORANGO
Glauber Cruz ¹
Élia ¹
Marcilio Nunes Moreira ²
Gilson Pinto ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
² Universidade Federal de Sergipe
Vol 14, 2021 -
144400

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE SABORIZADO COM POLPA DE UMBU E MORANGO A BASE DE LEITE DE CABRA
Glauber Cruz ¹
Élia ¹
Marcilio Nunes Moreira ²
Gilson Pinto ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
² Universidade Federal de Sergipe
Vol 14, 2021 -
144758

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcilio Nunes Moreira

RAW MILK QUALITY FROM COMMUNITY TANKS OF GUANAMBI AND CAETITÉ, BAHIA

COATING OF STARCH EXTRACTED FROM MANGO ENDOCARP ADDED WITH ESSENTIAL OIL FOR PRESERVING PAPAYA

GLUTEN-FREE BREAD ELABORATE WITH RICE FLOUR AND ADDED COLLAGEN

USE OF CALCIUM LACTATE AND COATING OF MANIOC STARCH IN FRESH-CUT OF PAPAYA (Carica papaya L.)

BIODEGRADABILITY EVALUATION OF NANOCOMPOSITE FILMS REINFORCED WITH STARCH NANOPARTICLES

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO DE CHOCOLATE COM SUBSTITUIÇÃO TOTAL E PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE MANDIOCA

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA SABORIZADO COM POLPAS DE UMBU E MORANGO

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE SABORIZADO COM POLPA DE UMBU E MORANGO A BASE DE LEITE DE CABRA

Co-autores (23)

Marcilio Nunes Moreira

Élia

Glauber Cruz

Paula Tais Maia Santos

Raíssa Ingrid Santana Araújo Costa

Ana Maria Belém

Estefânia Rodrigues

Juliete Vilasboas Lima

Natália dos Santos Teixeira

Glenda Barros Matos

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi

Carolina Oliveira de Souza

Gilson Pinto

RICARDO BRANDÃO

Aureluci Alves de Aquino

Aureluci Alves

Jideane Menezes Santos

Alysson Caetano Soares

Thaís Sader de Melo

Alessandra Almeida Castro Pagani

Janice Izabel Druzian

Amália Michelle Gomes Costa

Discussões Científicas de Qualidade