Evandro Leite de Souza

Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba

Papers (4)

DESENVOLVIMENTO DE FERMENTO NATURAL LIOFILIZADO, INOCULADO COM CEPAS DE LAC-TOBACILLUS SSP. E ASPECTOS DE QUALIDADE DO FERMENTO.
Estefânia Garcia ¹
SAIONARA SOARES ¹
Gabrielle Rodrigues ¹
André Leandro da Silva ²
Patrícia Pinheiro Fernandes Vieira ³
Evandro Leite de Souza ⁴
¹ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Campina Grande / Universidade Federal de Campina Grande
³ Professor, Doctor, Federal University of Paraiba/ Technology and Regional Development Center/ Department of Gastronomy – Paraiba
⁴ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
143757

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EFFECT OF DIFFERENT FOOD MATRICES ON THE VITALITY STATUS OF LACTOBACILLUS ssp. WITH PROBIOTIC POTENTIAL
NOÁDIA PRISCILA ARAÚJO RODRIGUES ¹
Estefânia Garcia ²
Evandro Leite de Souza ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
143814

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
SOBREVIVÊNCIA DE Lactobacillus fermentum EM FORMULAÇÕES NUTRACÊUTICAS DESENVOLVIDAS COM FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO, QUERCETINA E/OU RESVERATROL
Karol Sampaio ¹
Thatyane Mariano ²
Evandro Leite de Souza ²
Sônia Paula Alexandrino de Oliveira ²
Tarsila Gonçalves Feitoza ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
143904

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
POSSIBLE RELATION BETWEEN PLANT FOOD MATRICES AND VIRULENCE CHARACTERISTICS OF LACTIC ACID BACTERIA
NOÁDIA PRISCILA ARAÚJO RODRIGUES ¹
Estefânia Garcia ²
Evandro Leite de Souza ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144199

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Evandro Leite de Souza

DESENVOLVIMENTO DE FERMENTO NATURAL LIOFILIZADO, INOCULADO COM CEPAS DE LAC-TOBACILLUS SSP. E ASPECTOS DE QUALIDADE DO FERMENTO.

EFFECT OF DIFFERENT FOOD MATRICES ON THE VITALITY STATUS OF LACTOBACILLUS ssp. WITH PROBIOTIC POTENTIAL

SOBREVIVÊNCIA DE Lactobacillus fermentum EM FORMULAÇÕES NUTRACÊUTICAS DESENVOLVIDAS COM FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO, QUERCETINA E/OU RESVERATROL

POSSIBLE RELATION BETWEEN PLANT FOOD MATRICES AND VIRULENCE CHARACTERISTICS OF LACTIC ACID BACTERIA

Co-authors (10)

NOÁDIA PRISCILA ARAÚJO RODRIGUES

Estefânia Garcia

Thatyane Mariano

Patrícia Pinheiro Fernandes Vieira

Karol Sampaio

Sônia Paula Alexandrino de Oliveira

SAIONARA SOARES

Gabrielle Rodrigues

André Leandro da Silva

Tarsila Gonçalves Feitoza

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