Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense

Trabalhos (11)

Enterobacteriaceae in raw goat milk: isolation and characterization
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ¹
Janaína Nascimento ²
¹ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
109102

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Evaluation of ultraviolet radiation (UV-C) and high hydrostatic pressure (HHP) on total bacterial count in minas frescal cheese
Cristiane Correia Teixeira ¹
Rafael Marques Pereira Poes de Carvalho ²
Guilherme Castro Luz da Silva ³
ADRIENE RIBEIRO LIMA ⁴
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ⁴
Amauri Rosenthal ⁵
Josiane Roberto Domingues ⁴
Alice GONZALEZ ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde / Universidade Federal Fluminense
² Faculdade de Nutrição/Universidade Federal Fluminense
³ Faculdade de Farmácia/Universidade Federal Fluminense
⁴ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
116972

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
QUANTITATIVE RISK ASSESSMENT FOR STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXIN TYPE A POISONING DUE TO CONSUMPTION OF MINAS FRESCAL CHEESE IN BRAZIL
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ¹
Janaína dos Santos Nascimento ²
Adriano Gomes da Cruz ²
Anderson de Souza Sant'Ana ³
¹ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143164

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
EVALUATION OF VITEK® 2 AND MALDI-TOF/MS METHODOLOGIES IN THE IDENTIFICATION OF ATYPICAL LISTERIA SPP. ISOLATED FROM FOOD
Cristhiane Moura F. dos Reis ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Rodrigo Castro Lisbôa Pereira ³
Deyse Christina Vallim da Silva ³
Leonardo Emanuel de Oliveira Costa ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Oswaldo Cruz / Fundação Oswaldo Cruz
Vol 14, 2021 -
143390

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
THERMOSONICATION IN ORANGE WHEY DRINKS IMPROVES RHEOLOGICAL PROPERTIES AND THE VOLATILE PROFILE WHITOUT EFFECT ON COLOR PARAMENTERS
Gabriella Araújo Rebouças Oliveira ¹
Jonas T Guimarães ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ³
Tatiana Colombo Pimentel ⁴
Erick Almeida Esmerino ⁵
Leonardo Emanuel de Oliveira Costa ⁶
Adriano Gomes da Cruz ⁶
¹ Universidade Federal de Juiz de Fora
² Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144490

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
THERMOSONICATION EXTENDS SHEL LIFE AND IMPROVES THE RETENTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN WHEY-ORANGE JUICE DRINK
Gabriella Araújo Rebouças Oliveira ¹
Jonas T Guimarães ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ³
Erick Almeida Esmerino ⁴
Leonardo Emanuel de Oliveira Costa ¹
Adriano Gomes da Cruz ¹
Tatiana Colombo Pimentel ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol 14, 2021 -
144471

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION ABOUT HONEY: EFFECT OF PACKAGING DESIGN ON THE PERCEIVED QUALITY
Andréa Gemal Mascarenhas do Nascimento ¹
Bruno Toledo ¹
Jonas T Guimarães ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Diogo Thimoteo da Cunha ³
Tatiana Colombo Pimentel ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
Mônica Queiroz Freitas ¹
Erick Almeida Esmerino ⁶
Eliane Teixeira Mársico ⁷
¹ Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁷ Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
Vol 14, 2021 -
144478

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
COMO A TECNOLOGIA MICRO-ONDAS É PERCEBIDA? UM ESTUDO TRANSCULTURAL SOBRE SEGURANÇA DE ALIMENTOS ENTRE BRASIL E PORTUGAL
Carolina Pinto de Carvalho Martins ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Rodrigo Cavalcanti ³
Erick Almeida Esmerino ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
¹ Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144670

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
EFEITO DO AQUECIMENTO MICRO-ONDAS NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DE UMA BEBIDA MISTA DE SUCO DE LARANJA E LEITE
Carolina Pinto de Carvalho Martins ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Rodrigo Cavalcanti ³
Erick Almeida Esmerino ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
¹ Departamento de Nutrição e Dietética / Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro / Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144677

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
DEVELOPMENT OF A PREDICTIVE MODEL OF SALMONELLA INACTIVATION IN INFANT FORMULA SUBMITTED TO OHMIC HEATING
Roberto Pessanha da Silva Pires ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Anderson de Souza Sant'Ana ³
Adriano Gomes da Cruz ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144599

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS
Jéssica Ferreira Rodrigues ¹
Marcus Túlio Cunha dos Santos Filho ²
Lorena Eduarda Aparecida de Oliveira ²
Ingrid Brandemburg Siman ²
Alessandra de Fátima Barcelos ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ³
Erick Almeida Esmerino ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
Rhaí André Arriel ⁶
¹ Campus Bambuí / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
² Campus Bambuí/Depto. Ciências Agrárias / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
³ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁶ Universidade Federal de Juiz de Fora
Vol 14, 2021 -
144779

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Co-autores (34)

Adriano Gomes da Cruz

Erick Almeida Esmerino

Mônica Queiroz Freitas

Jonas T Guimarães

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Tatiana Colombo Pimentel

Amauri Rosenthal

Anderson de Souza Sant'Ana

Rodrigo Cavalcanti

Roberto Pessanha da Silva Pires

Janaína dos Santos Nascimento

ADRIENE RIBEIRO LIMA

Leonardo Emanuel de Oliveira Costa

Diogo Thimoteo da Cunha

Eliane Teixeira Mársico

Carolina Pinto de Carvalho Martins

Jéssica Ferreira Rodrigues

Alice GONZALEZ

Gabriella Araújo Rebouças Oliveira

Lorena Eduarda Aparecida de Oliveira

Ingrid Brandemburg Siman

Alessandra de Fátima Barcelos

Rhaí André Arriel

Janaína Nascimento

Cristiane Correia Teixeira

Rafael Marques Pereira Poes de Carvalho

Guilherme Castro Luz da Silva

Josiane Roberto Domingues

Cristhiane Moura F. dos Reis

Rodrigo Castro Lisbôa Pereira

Deyse Christina Vallim da Silva

Andréa Gemal Mascarenhas do Nascimento

Bruno Toledo

Marcus Túlio Cunha dos Santos Filho

Discussões Científicas de Qualidade