Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

Universidade Federal do Pará

Trabalhos (6)

Elaboração e caracterização de pão de hambúrguer com substituição de parte da farinha de trigo por mandioca mansa (Manihot utilíssima).
Ana Caroline Pereira da silva ¹
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹
Roberto de Freitas Neves ¹
Elisa Cristina Andrade Neves ¹
Glória Sherley do Vale Neves ¹
¹ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
3552

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Elaboração e caracterização de doce em massa de cupuaçu com adição de diferentes concentrações de mandioca (Manihot utilíssima) cozida.
Ana Caroline Pereira da silva ¹
Elisa Cristina Andrade Neves ¹
Roberto de Freitas Neves ¹
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹
Glória Sherley do Vale Neves ¹
¹ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
3906

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ²
Emilly Marry dos Santos MARTINS ³
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴
¹ Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA)
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
-
70553

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)
MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ¹
Emilly Marry dos Santos MARTINS ²
Lorena Limão Vieira ³
Cleidiane Araujo ⁴
JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA ⁵
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ³
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ⁴
NATACIA SILVA E SILVA ⁵
Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa ⁴
¹ Universidade do Estado do Pará
² Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA)
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁴ Universidade Federal do Pará
⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
-
70825

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ²
ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³
MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ²
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
71018

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ²
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³
Consuelo Sousa ²
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
-
71068

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

Elaboração e caracterização de pão de hambúrguer com substituição de parte da farinha de trigo por mandioca mansa (Manihot utilíssima).

Elaboração e caracterização de doce em massa de cupuaçu com adição de diferentes concentrações de mandioca (Manihot utilíssima) cozida.

OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID

OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)

FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

Co-autores (17)

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Elisa Cristina Andrade Neves

Consuelo Sousa

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

Ana Caroline Pereira da silva

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira

Cleidiane Araujo

NATACIA SILVA E SILVA

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES

Roberto de Freitas Neves

Glória Sherley do Vale Neves

Emilly Marry dos Santos MARTINS

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS

Lorena Limão Vieira

Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa

JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA

Discussões Científicas de Qualidade