Glauce Vasconcelos da Silva Pereira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 5

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ¹ ; GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO ² ; Cleidiane Araujo ³ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ⁴ ; Lorena Limão Vieira ⁴ ; Mateus Pinto Caldas ⁵ ; Fabio Martins de Lima ⁵ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁶ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁷

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁵ Tecnologia de Alimentos,Universidade Estadual do Pará ;

⁶ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Pará/Belém,Pará ;

⁷ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia

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66852
OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ² ; Emilly Marry dos Santos MARTINS ³ ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴

¹ Universidade Federal do Pará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará

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70553
OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ¹ ; Emilly Marry dos Santos MARTINS ² ; Lorena Limão Vieira ³ ; Cleidiane Araujo ⁴ ; JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA ⁵ ; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ³ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ⁴ ; NATACIA SILVA E SILVA ⁵ ; Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa ⁴

¹ Universidade do Estado do Pará ;

² Tecnologia agroindustrial / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Universidade Federal do Pará ;

⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

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70825
FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ² ; ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES ³ ; MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS ² ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴ ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará ;

⁵ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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71018
PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira ¹ ; Gleice Vasconcelos da Silva Pereira ² ; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço ³ ; Consuelo Sousa ² ; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Belém, Pará / Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará

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71068

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE

OPTICAL PROPERTIES OF FILMOGENIC SOLUTIONS OF GOLDEN FISH PROTEIN (Brachyplatystoma flavicans) AND ESTEARIC ACID

OPTICAL AND COLORIMETRIC EVALUATION OF FILM BASED ON POTATO STARCH POTATO PURPLE (Ipomoea batatas)

FUNCTIONAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS FROM YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

PHYSICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON MYOFIBRILLARY PROTEINS OF YELLOW FISH BY-PRODUCTS (Cynoscion acoupa)

Coautores(as) (15)

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira

ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES

Cleidiane Araujo

Lorena Limão Vieira

Mateus Pinto Caldas

Fabio Martins de Lima

Emilly Marry dos Santos MARTINS

MAURÍCIO MADSON DOS SANTOS FREITAS

Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa

GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO

JÁIRA THAYSE SOUZA BATISTA

NATACIA SILVA E SILVA

Consuelo Sousa

Publicações em outros proceedings