Suzana Maria Della Lucia | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Espírito Santo

Suzana Maria Della Lucia

Trabalhos (5)

TESTE DE CONCEITO PARA O DESENVOLVIMENTO DE UM ANTEPASTO DE BERINJELA ADICIONADO DE GERGELIM
Joyce de Almeida Carminati ¹
Marcela Andrade de Oliveira ²
Sara de Souza ²
Suzana Maria Della Lucia ²
¹ Universidade Federal do Espírito Santo e Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Espírito Santo
vol. 1, 2013 -
8601

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
OZON EFFECT IN THE FOOD IRRADIATION
ROSA, N. B. ¹
PINHEIRO, C. J. G. ¹
Della Lucia, S. M. ¹
PASSAMAI, J. L. Jr. ¹
SCOLFORO, C.Z. ²
GAZOLLA, G ¹
¹ Universidade Federal do Espírito Santo
² Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV - Departamento de Tecnologia de Alimentos - Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
vol. 2, 2015 -
36259

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Consumer’s perceptions and attitudes in relation to arabic coffee drinks (Coffea arabica) with different concentrations of defective grains
Caroline Melo Carvalho ¹
Suzana Maria Della Lucia ¹
Tarcísio Lima Filho ¹
Eduardo da Silva Moreira ¹
Matheus Custódio de Paula ¹
¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
-
66943

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Hedonic thresholds for presence of defective grains in arabic coffee drink (Coffea arabica)
Caroline Melo Carvalho ¹
Suzana Maria Della Lucia ¹
Tarcísio Lima Filho ¹
Suellen Alvarenga Regis ¹
Lucas Zuim ¹
Raphael Canal Maximino ¹
¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
-
66945

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EFEITO DE AGENTES ESPUMANTES NO pH E ACIDEZ DE CAFÉS DESIDRATADOS PELO PROCESSO DE SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
Katia Silva Maciel ¹
Jade Portes Bevilaqua ²
Luciano José Quintão Teixeira ²
Suzana Maria Della Lucia ³
Sérgio Henrique Saraiva ²
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
³ Universidade Federal do Espírito Santo
-
70898

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (21)