Louise Kurozawa | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Louise Kurozawa

Papers (4)

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROTEICA DE RESÍDUO DE CAMARÃO
MICHELLE ALCANTARA VIEIRA ¹
DANIELLE DIONÍSIO DE OLIVEIRA ²
Louise Kurozawa ²
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
9132

Science and Food Technology (CT)

Poster
RECUPERAÇÃO DE CAROTENOIDES PELA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROTEICA DOS RESÍDUOS DE CAMARÃO
DANIELLE DIONÍSIO DE OLIVEIRA ¹
MICHELLE ALCANTARA VIEIRA ²
Louise Kurozawa ¹
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
9141

Science and Food Technology (CT)

Poster
Production of protein hydrolysate of okara with high antioxidant capacity and aglycone isoflavone content
Ariana Justus ¹
Elza Iouko Ida ¹
Louise Kurozawa ²
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Campinas
-
70253

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ULTRASOUND PARAMETERS INFLUENCE ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOAKED SOYBEAN
Heloisa Gabriel Falcão ¹
Cíntia Ladeira Handa ¹
Mariah Benine Ramos Silva ¹
Adriano Costa de Camargo ¹
ELZA IOUKO IDA ¹
Louise Kurozawa ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Campinas
-
70812

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (9)