Allana Patrícia Santos Alexandre

Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (4)

IMPACTO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTE SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO DE MANTEIGA
Allana Patrícia Santos Alexandre ¹
Karina Magna Macena Leão ²
Alessandra Almeida Castro Pagani ²
Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ²
¹ Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe
vol. 1, 2013 -
10454

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
OZONE TREATMENT FOR REDUCTION OF DEOXYNIVALENOL (DON) ON WET MILLING EFFLUENTS
Allana Patrícia Santos Alexandre ¹
Nanci Castanha da Silva ²
Maria Antonia Calori-Domingues ¹
Pedro Esteves Duarte Augusto ²
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
66855

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Effect of Ozonation of Whole Wheat Flour on its Deoxynivalenol (DON) Content and Rheological Properties
Allana Patrícia Santos Alexandre ¹
Nanci Castanha da Silva ²
Maria Antonia Calori-Domingues ¹
Pedro Esteves Duarte Augusto ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
-
69387

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
IMPACT OF OZONIZATION ON QUALITY PARAMETERS, NUTRITIONAL ASPECTS AND INACTIVATION OF LISTERIA INNOCUA IN BEANS
Allana Patrícia Santos Alexandre ¹
Joana Fundo ²
Fatima Miller ³
Maria Antonia Calori-Domingues ¹
Cristina L. Miranda Silva ³
Pedro Esteves Duarte Augusto ⁴
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² School of Biotechnology / 2Center for Biotechnology and Fine Chemistry (CBQF) / Catholic University of Portugal
³ Catholic University of Portugal
⁴ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
71727

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Allana Patrícia Santos Alexandre

IMPACTO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTE SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO DE MANTEIGA

OZONE TREATMENT FOR REDUCTION OF DEOXYNIVALENOL (DON) ON WET MILLING EFFLUENTS

Effect of Ozonation of Whole Wheat Flour on its Deoxynivalenol (DON) Content and Rheological Properties

IMPACT OF OZONIZATION ON QUALITY PARAMETERS, NUTRITIONAL ASPECTS AND INACTIVATION OF LISTERIA INNOCUA IN BEANS

Co-autores (10)

Pedro Esteves Duarte Augusto

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Alessandra Almeida Castro Pagani

Nanci Castanha da Silva

Allana Patrícia Santos Alexandre

Maria Antonia Calori-Domingues

Karina Magna Macena Leão

Joana Fundo

Fatima Miller

Cristina L. Miranda Silva

Discussões Científicas de Qualidade