Karina Magna Macena Leão | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe

Karina Magna Macena Leão

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IMPACTO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTE SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO DE MANTEIGA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Allana Patrícia Santos Alexandre ¹ ; Karina Magna Macena Leão ² ; Alessandra Almeida Castro Pagani ² ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ²

¹ Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Sergipe

vol. 1, 2013 -
10454

Coautores(as) (3)

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