Alessandra Almeida Castro Pagani | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe

Alessandra Almeida Castro Pagani

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QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE CAROTENÓIDES TOTAIS EM PRODUTOS PROCESSADOS COM O MILHO (ZEA MAYS L.).
Análise de Alimentos (AA)

Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos ¹ ; Juliete Pedreira Nogueira ² ; Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA ² ; Mônica Silva de Jesus ² ; Claudia Zubiolo ³ ; Alessandra Almeida Castro Pagani ² ; NARENDRA NARAIN ³

¹ Universidade Federal de Sergipe/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Universidade Federal de Sergipe, Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

vol. 1, 2013 -
11096
IMPACTO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTE SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO DE MANTEIGA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Allana Patrícia Santos Alexandre ¹ ; Karina Magna Macena Leão ² ; Alessandra Almeida Castro Pagani ² ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ²

¹ Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Sergipe

vol. 1, 2013 -
10454

Coautores(as) (9)

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