Karina Magna Macena Leão | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe

Karina Magna Macena Leão

Trabalhos (2)

IMPACTO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTE SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO DE MANTEIGA
Allana Patrícia Santos Alexandre ¹
Karina Magna Macena Leão ²
Alessandra Almeida Castro Pagani ²
Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ²
¹ Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe
vol. 1, 2013 -
10454

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
INFLUÊNCIA DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE BURITI NO TAMANHO DAS PARTÍCULAS DE CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS
REIS, L.V.C. ¹
SPERANZA, P. ¹
RODRIGUES, A. P. ²
LEÃO, K.M.M. ¹
GOMES, T.S.N. ¹
MACEDO, J. A. ¹
MACEDO, G. A. ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Alimentos e Nutrição
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Almentos - Departamento de Ciência de Alimentos
vol. 2, 2015 -
36338

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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