Ana Lúcia Vendramini | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Ana Lúcia Vendramini

Trabalhos (1)

ESTABILIDADE OXIDATIVA E MUDANÇAS QUÍMICAS NA COMPOSIÇÃO DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGENS A 180 ºC.
Emília Akil ¹
Alexandre Guedes Torres ²
Ana Lúcia Vendramini ³
Veronica CALADO ⁴
¹ Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal de Juiz de Fora
² UFRJ
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química
vol. 1, 2013 -
11012

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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