José Alfredo Gomes Arêas

Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo

Trabalhos (6)

Valor nutritivo de pães adicionados de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stignocarpa Mart.)
Tássia Berner Vivian ¹
Cintia Pereira da Silva ²
Rosana A. Manólio Soares ³
José Alfredo Gomes Arêas ³
¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública - Depertamento de Nutrição
² Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo/ Departamento de Nutrição
³ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
7632

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Efeito da adição da farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) no índice glicêmico de pães.
Cintia Pereira da Silva ¹
Rosana A. Manólio Soares ²
Tássia Berner Vivian ³
José Alfredo Gomes Arêas ²
¹ Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo/ Departamento de Nutrição
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública - Depertamento de Nutrição
vol. 1, 2013 -
10148

Nutrição (NT)

Poster
Lowering of cholesterol synthesis by inhibition of HMG-CoA Reductase by bioactive peptides from bioavailable lupin (Lupinus albus) proteins
Gustavo Guadagnucci Fontanari ¹
Marcelo Rodrigues Marques ¹
Rosana A. Manólio Soares ¹
Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos ¹
José Alfredo Gomes Arêas ¹
¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
11141

Composto Bioativos (CB)

Poster
Obtaining of peptide rich protein hydrolysates using alcalase for hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate
Ivonne Nathalia Correa Romero ¹
Rosana A. Manólio Soares ¹
Marcelo Rodrigues Marques ¹
Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos ¹
José Alfredo Gomes Arêas ¹
Gustavo Guadagnucci Fontanari ¹
¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
11153

Composto Bioativos (CB)

Poster
COMPARAÇÃO ENTRE OS TEORES DE FIBRA ALIMENTAR E OS ÍNDICES DE EXPANSÃO, ABSORÇÃO E SOLUBILIDADE EM ÁGUA DE FARINHAS DE JATOBÁ DO CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.) “IN NATURA” E EXTRUSADA.
ROCHA-OLIVIERI, C. M. ¹
ARÊAS, J. A. G. ¹
¹ Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
35534

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Physiological digestion-derived lupin peptides modulate expression of genes involved in cholesterol metabolism in Caco-2 and HepG2 cells
FONTANARI, G. G. ¹
CERDA, A ²
MARQUES, M. R. ¹
CARLOS, A. C. C. C ¹
SOARES, R. A. M. ¹
HIRATA, M. H. ³
HIRATA, R. D. C. ³
ARÊAS, J. A. G. ¹
¹ Departamento de Nutrição - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP)
² Centro de Biologia Molecular / UFRO - Universidade de La Frontera, Temuco, Chile
³ Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
36240

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

José Alfredo Gomes Arêas

Valor nutritivo de pães adicionados de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stignocarpa Mart.)

Efeito da adição da farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) no índice glicêmico de pães.

Lowering of cholesterol synthesis by inhibition of HMG-CoA Reductase by bioactive peptides from bioavailable lupin (Lupinus albus) proteins

Obtaining of peptide rich protein hydrolysates using alcalase for hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate

COMPARAÇÃO ENTRE OS TEORES DE FIBRA ALIMENTAR E OS ÍNDICES DE EXPANSÃO, ABSORÇÃO E SOLUBILIDADE EM ÁGUA DE FARINHAS DE JATOBÁ DO CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.) “IN NATURA” E EXTRUSADA.

Physiological digestion-derived lupin peptides modulate expression of genes involved in cholesterol metabolism in Caco-2 and HepG2 cells

Co-autores (16)

Rosana A. Manólio Soares

Rosana A. Manólio Soares

José Alfredo Gomes Arêas

Gustavo Guadagnucci Fontanari

Marcelo Rodrigues Marques

Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos

Gustavo Guadagnucci Fontanari

Marcelo Rodrigues Marques

Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos

Tássia Berner Vivian

Cintia Pereira da Silva

Ivonne Nathalia Correa Romero

Camila Mattos Rocha Olivieri

Álvaro Cerda

Mário Hiroyuki Hirata

Rosário Dominguez Crespo Hirata

Discussões Científicas de Qualidade