Obtaining of peptide rich protein hydrolysates using alcalase for hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate
Composto Bioativos (CB)
vol. 1, 2013 -
11153
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013