Rosana A. Manólio Soares

Departamento de Nutrição - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP)

Trabalhos (7)

Valor nutritivo de pães adicionados de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stignocarpa Mart.)
Tássia Berner Vivian ¹
Cintia Pereira da Silva ²
Rosana A. Manólio Soares ³
José Alfredo Gomes Arêas ³
¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública - Depertamento de Nutrição
² Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo/ Departamento de Nutrição
³ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
7632

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Efeito da adição da farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) no índice glicêmico de pães.
Cintia Pereira da Silva ¹
Rosana A. Manólio Soares ²
Tássia Berner Vivian ³
José Alfredo Gomes Arêas ²
¹ Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo/ Departamento de Nutrição
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública - Depertamento de Nutrição
vol. 1, 2013 -
10148

Nutrição (NT)

Poster
Lowering of cholesterol synthesis by inhibition of HMG-CoA Reductase by bioactive peptides from bioavailable lupin (Lupinus albus) proteins
Gustavo Guadagnucci Fontanari ¹
Marcelo Rodrigues Marques ¹
Rosana A. Manólio Soares ¹
Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos ¹
José Alfredo Gomes Arêas ¹
¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
11141

Composto Bioativos (CB)

Poster
Obtaining of peptide rich protein hydrolysates using alcalase for hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate
Ivonne Nathalia Correa Romero ¹
Rosana A. Manólio Soares ¹
Marcelo Rodrigues Marques ¹
Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos ¹
José Alfredo Gomes Arêas ¹
Gustavo Guadagnucci Fontanari ¹
¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 1, 2013 -
11153

Composto Bioativos (CB)

Poster
Physiological digestion-derived lupin peptides modulate expression of genes involved in cholesterol metabolism in Caco-2 and HepG2 cells
FONTANARI, G. G. ¹
CERDA, A ²
MARQUES, M. R. ¹
CARLOS, A. C. C. C ¹
SOARES, R. A. M. ¹
HIRATA, M. H. ³
HIRATA, R. D. C. ³
ARÊAS, J. A. G. ¹
¹ Departamento de Nutrição - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP)
² Centro de Biologia Molecular / UFRO - Universidade de La Frontera, Temuco, Chile
³ Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
36240

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DOMESTIC USE ESPRESSO COFFEE CAPSULE
Maiara Jurema Soares ¹
Geni Sampaio ²
Rosana A. Manólio Soares ³
Elizabeth Torres ⁴
¹ Department of Nutrition, Public Health School, University of Sao Paulo - Sao Paulo, Brazil
² Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
-
70309

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Effect of leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) and garlic (Allium sativum L.) as natural antioxidants in fish burgers during frozen storage
Gloria Maria Guizellini ¹
Elizabeth Torres ¹
Tatiana Saldanha ²
Rosana A. Manólio Soares ¹
Maiara Jurema Soares ¹
Geni Sampaio ¹
¹ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
70655

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rosana A. Manólio Soares

Valor nutritivo de pães adicionados de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stignocarpa Mart.)

Efeito da adição da farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) no índice glicêmico de pães.

Lowering of cholesterol synthesis by inhibition of HMG-CoA Reductase by bioactive peptides from bioavailable lupin (Lupinus albus) proteins

Obtaining of peptide rich protein hydrolysates using alcalase for hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate

Physiological digestion-derived lupin peptides modulate expression of genes involved in cholesterol metabolism in Caco-2 and HepG2 cells

EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DOMESTIC USE ESPRESSO COFFEE CAPSULE

Effect of leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) and garlic (Allium sativum L.) as natural antioxidants in fish burgers during frozen storage

Co-autores (21)

Tatiana Saldanha

Rosana A. Manólio Soares

Rosana A. Manólio Soares

José Alfredo Gomes Arêas

José Alfredo Gomes Arêas

Geni Sampaio

Elizabeth Torres

Gustavo Guadagnucci Fontanari

Marcelo Rodrigues Marques

Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos

Gustavo Guadagnucci Fontanari

Marcelo Rodrigues Marques

Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos

Tássia Berner Vivian

Cintia Pereira da Silva

Maiara Jurema Soares

Ivonne Nathalia Correa Romero

Álvaro Cerda

Mário Hiroyuki Hirata

Rosário Dominguez Crespo Hirata

Gloria Maria Guizellini

Discussões Científicas de Qualidade