Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo

Camila Mattos Rocha Olivieri

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COMPARAÇÃO ENTRE OS TEORES DE FIBRA ALIMENTAR E OS ÍNDICES DE EXPANSÃO, ABSORÇÃO E SOLUBILIDADE EM ÁGUA DE FARINHAS DE JATOBÁ DO CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.) “IN NATURA” E EXTRUSADA.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ROCHA-OLIVIERI, C. M. ¹ ; ARÊAS, J. A. G. ¹

¹ Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
35534

Coautores(as) (1)

José Alfredo Gomes Arêas
2 publicações