Thais Carvalho Brito Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Thais Carvalho Brito Oliveira

Trabalhos (2)

Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo
Camila Velludo Molina ¹
Thais Carvalho Brito Oliveira ²
Flavia Netto
Samantha Cristina de Pinho ³
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo
² Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
11507

Nanotecnologia de Alimentos (NA)

Poster
EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE CURCUMINA ENCAPSULADA EM PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE GELEIA DE MANGA
Thais Carvalho Brito Oliveira ¹
Matheus Pontes Martins ¹
Samantha Cristina de Pinho ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
-
66300

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

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Co-autores (6)