Selma Leite

Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Trabalhos (4)

PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CIONABACTÉRIA NOSTOC PCC9205
Beatriz Santos ¹
Fabiana Santos ²
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ³
Selma Leite ²
Josiane Roberto Domingues ⁴
Kátia Lima Araújo ⁵
¹ PPGCAL, Instituto de Química - UFRJ; DPNA, Faculdade de Farmácia - UFRJ / Universidade Federal de Juiz de Fora
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
⁵ PPGCAPS, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense
vol. 1, 2013 -
6981

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Errata
AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DA PRODUÇÃO DE FERMENTADOS DE SUCO DE ABACAXI CLARIFICADO POR LEVEDURAS COMERCIAIS CERVEJEIRAS E VITIVINÍCOLA
Ivanilton Almeida Nery ¹
Selma Leite ²
Carolina Milner Merhi ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas - Departamento de Educação Profissional
vol. 1, 2013 -
8727

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
MICROENCAPSULATION OF COCONUT BIOAROMA PRODUCED BY TRICHODERMA HARIZIANUM IOC 4042 IN SOLID STATE FERMENTATION USING SUGARCANE BAGASSE FOR SUPPORT
Manoela Pessanha da Penha ¹
Ingrid Santos Miguez ²
MARIA HELENA ROCHA LEÃO ³
Selma Leite ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
10610

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Errata
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE ARTHROSPIRA PLATENSIS
Beatriz Santos ¹
Carla Guidone da Silva ²
Roberta F. Rizzo ²
Gabriela Pepe ²
Josiane Roberto Domingues ²
Kátia Lima Araújo ³
Selma Leite ⁴
¹ PPGCAL, Instituto de Química - UFRJ; DPNA, Faculdade de Farmácia - UFRJ / Universidade Federal de Juiz de Fora
² Universidade Federal Fluminense
³ PPGCAPS, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal Fluminense
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
11945

Composto Bioativos (CB)

Errata

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Selma Leite

PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CIONABACTÉRIA NOSTOC PCC9205

AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DA PRODUÇÃO DE FERMENTADOS DE SUCO DE ABACAXI CLARIFICADO POR LEVEDURAS COMERCIAIS CERVEJEIRAS E VITIVINÍCOLA

MICROENCAPSULATION OF COCONUT BIOAROMA PRODUCED BY TRICHODERMA HARIZIANUM IOC 4042 IN SOLID STATE FERMENTATION USING SUGARCANE BAGASSE FOR SUPPORT

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE ARTHROSPIRA PLATENSIS

Co-autores (12)

MARIA HELENA ROCHA LEÃO

Kátia Lima Araújo

Beatriz Santos

Fabiana Santos

Josiane Roberto Domingues

Ivanilton Almeida Nery

Carolina Milner Merhi

Carla Guidone da Silva

Roberta F. Rizzo

Gabriela Pepe

Manoela Pessanha da Penha

Ingrid Santos Miguez

Discussões Científicas de Qualidade