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PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CIONABACTÉRIA NOSTOC PCC9205

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O presente trabalho teve como objetivo analisar o perfil de compostos voláteis da cianobactéria Nostoc PCC9205. Muitos trabalhos na literatura relatam a busca de substâncias bioativas com atividade antioxidante em cianobactérias. Nas cianobactérias, a ausência de danos oxidativos, apesar da proximidade entre o oxigênio formado na fotossíntese e os componentes do aparelho fotossintetizante, sugere que estes organismos possuam substâncias com atividade antioxidante, além de mecanismos próprios de proteção contra a oxidação. Por essa razão, as cianobactérias representam uma fonte promissora de antioxidantes. A extração dos compostos voláteis da cianobactéria foi realizada pelo método de destilação-extração simultâneas (SDE). Os compostos voláteis foram determinados em cromatógrafo a gás equipado com detector de espectrometria de massas. Entre os principais compostos voláteis de Nostoc PCC9205 foi encontrado L - (+) - Ácido ascórbico 2,6-di-hexadecanoato com 8,19% de área de pico. Propriedades antioxidante e anti-inflamatória desse composto tem sido bastante relatadas. Os resultados obtidos evidenciam o potencial de Nostoc PCC9205 como fonte natural de compostos funcionais com aplicação em alimentos.