Ivanilton Almeida Nery | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Ivanilton Almeida Nery

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AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DE SORVETE SABOR CREME COM SORO DE QUEIJO FETA, REDUÇÃO DE GORDURA E ADIÇÃO DE INULINA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Carolina Milner Merhi ¹ ; Nathália Gonçalves ² ; Alexandre Augusto ² ; Suzana Castro ² ; Ivanilton Almeida Nery ³

¹ Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas - Departamento de Educação Profissional ;

² Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
9315
AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL DA PRODUÇÃO DE FERMENTADOS DE SUCO DE ABACAXI CLARIFICADO POR LEVEDURAS COMERCIAIS CERVEJEIRAS E VITIVINÍCOLA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Ivanilton Almeida Nery ¹ ; Selma Leite ² ; Carolina Milner Merhi ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas - Departamento de Educação Profissional

vol. 1, 2013 -
8727

Coautores(as) (5)

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