Rosa Maria Vercelino Alves

Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

Trabalhos (4)

STABILITY OF POWDER BEVERAGE WITH FIBER
RIBEIRO, S. M. L. ¹
BARBANTE, A. P. P. ¹
ITO, D. ²
ALVES, R. M. V. ²
¹ Student of Food Engineering,Campinas State University
² Institute of Food Technology - ITAL, Packaging Technology Center - CETEA
vol. 2, 2015 -
35286

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
FIBRAS EM PÓ: ESTABILIDADE FRENTE A DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS
BARBANTE, A. P. P. ¹
PRECIVALLI, B. M. ¹
RIBEIRO, S. M. L. ¹
ITO, D. ²
ALVES, R. M. V. ²
¹ Graduação - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
vol. 2, 2015 -
35330

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES NA ESTABILIDADE DE FORMULADO EM PÓ PARA O PREPARO DE NÉCTAR DE GOIABA
ITO, D. ¹
QUIJADA, M. N. ²
SOARES, B.M.C ³
ALVES, R. M. V. ⁴
EFRAIM, P. ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Centro de Tecnologia de Embalagem, Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Centro de Tecnologia de Embalagem / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
⁵ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35485

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
BIOFORTIFIED SWEET POTATO CHIPS: EVALUATION OF THE BLANCHING METHOD TO MINIMIZE LOSS OF β-CAROTENE
Luís Marangoni Júnior ¹
Danielle Ito ²
Sophia Moyses Lamonica Ribeiro ³
MARTA GOMES DA SILVA ⁴
Rosa Maria Vercelino Alves ²
¹ Doutorando em Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas
² Centro de Tecnologia de Embalagem CETEA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
³ Graduação / Faculdade de Engenharia de Alimentos FEA / UNICAMP Universidade Estadual de Campinas
⁴ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
-
60514

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rosa Maria Vercelino Alves

STABILITY OF POWDER BEVERAGE WITH FIBER

FIBRAS EM PÓ: ESTABILIDADE FRENTE A DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS

INFLUÊNCIA DOS INGREDIENTES NA ESTABILIDADE DE FORMULADO EM PÓ PARA O PREPARO DE NÉCTAR DE GOIABA

BIOFORTIFIED SWEET POTATO CHIPS: EVALUATION OF THE BLANCHING METHOD TO MINIMIZE LOSS OF β-CAROTENE

Co-autores (12)

Priscilla Efraim

Danielle Ito

Danielle Ito

MARTA GOMES DA SILVA

Rosa Maria Vercelino Alves

Sophia Moyses Lamonica Ribeiro

Beatriz Maria Curtio Soares

Sophia Moyses Lamonica Ribeiro

Ana Paula Perli Barbante

Bruna Martins Precivalli

Mayara do Nascimento Quijada

Luís Marangoni Júnior

Discussões Científicas de Qualidade