Débora de Araújo Marques in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba

tropical fruit

polyphenol oxidase

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