Thaise Mariá Tobal

Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Grande Dourados

Papers (9)

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS
Thaise Mariá Tobal ¹
Ana Carolina Conti-Silva ²
Rodrigo Leite ³
Roberto da Silva ⁴
Eleni Gomes ⁵
João Bosco Faria ⁶
Maurício Boscolo ²
¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD, Dourados, MS., Brasil.
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)
⁶ Faculdade de Ciências Farmacêuticas
vol. 1, 2013 -
6612

Science and Food Technology (CT)

Poster
OBTENÇÃO DE CARNE DE CARCAÇA DE PINTADO (Pseudoplatystoma corruscans): RENDIMENTO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA
SOUZA, K.O. ¹
TOBAL, T. M. ¹
¹ Faculdade de Ciências da Saúde/Universidade Federal da Grande Dourados-UFGD
vol. 2, 2015 -
34782

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ACEITABILIDADE DE NHOQUE SEM GLÚTEN RECHEADO COM CARNE DE CARCAÇA DE PINTADO
SOUZA, K.O. ¹
TOBAL, T. M. ¹
¹ Faculdade de Ciências da Saúde/Universidade Federal da Grande Dourados-UFGD
vol. 2, 2015 -
34784

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ACEITABILIDADE SENSORIAL DE IOGURTE DE JAMBOLÃO E GRUMIXAMA
TOBAL, T. M. ¹
MARTINS, D. R. S. ²
MENDONÇA, K. F.
¹ Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 2, 2015 -
34817

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE FARINHAS OBTIDAS DE RESÍDUOS DA LARANJA SANGUÍNEA
TOBAL, T. M. ¹
OLIVEIRA, N. A. S. ²
¹ Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal da Grande Dourados - Faculdade de Ciências da Saúde
vol. 2, 2015 -
35674

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E VITAMINA C DE GELEIA DE ACEROLA DURANTE O ARMAZENAMENTO
RODRIGUES, L. V. ¹
PIESANTI, M. C. ¹
Sanjinez-Argandoña, E. J. S. ²
TOBAL, T. M. ³
¹ Faculdade de Ciências da Saúde Universidade Federal da Grande Dourados-UFGD
² Fundação Universidade Federal da Grande Dourados
³ Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 2, 2015 -
35703

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DIET DE ACEROLA: AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL
RODRIGUES, L. V. ¹
PIESANTI, M. C. ¹
Sanjinez-Argandoña, E. J. S. ²
TOBAL, T. M. ³
¹ Faculdade de Ciências da Saúde Universidade Federal da Grande Dourados-UFGD
² Fundação Universidade Federal da Grande Dourados
³ Faculdade de Ciências da Saúde - Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 2, 2015 -
35715

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
APPLICATION OF LIME PEEL FLOUR FOR NUTRITIONAL ENHANCEMENT IN CAKE
Laís Donata Bento Correia de Alencar ¹
Viviane da cruz lima ¹
Raquel Flôres Sampaio ¹
Giselle Aparecida Marques Bungart ¹
Thaise Mariá Tobal ¹
¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
-
64953

Food and Health (AS)

Pôster
INFLUENCE OF STORAGE TIME ON THE STABILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS NUTRITIONAL COMPOSITION AND SENSORY ACCEPTANCE OF PITANGA JELLIES
Lais Veras Rodrigues ¹
Viviane da cruz lima ¹
Thaise Mariá Tobal ¹
¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
-
67016

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Thaise Mariá Tobal

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS

OBTENÇÃO DE CARNE DE CARCAÇA DE PINTADO (Pseudoplatystoma corruscans): RENDIMENTO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA

ACEITABILIDADE DE NHOQUE SEM GLÚTEN RECHEADO COM CARNE DE CARCAÇA DE PINTADO

ACEITABILIDADE SENSORIAL DE IOGURTE DE JAMBOLÃO E GRUMIXAMA

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE FARINHAS OBTIDAS DE RESÍDUOS DA LARANJA SANGUÍNEA

ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E VITAMINA C DE GELEIA DE ACEROLA DURANTE O ARMAZENAMENTO

DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DIET DE ACEROLA: AVALIAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAL

APPLICATION OF LIME PEEL FLOUR FOR NUTRITIONAL ENHANCEMENT IN CAKE

INFLUENCE OF STORAGE TIME ON THE STABILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS NUTRITIONAL COMPOSITION AND SENSORY ACCEPTANCE OF PITANGA JELLIES

Co-authors (20)

Roberto da Silva

Ana Carolina Conti-Silva

Thaise Mariá Tobal

Thaise Mariá Tobal

Eliana Janet Sanjinez-Argandoña

João Bosco Faria

Maurício Boscolo

Lais Veras Rodrigues

Lais Veras Rodrigues

Eleni Gomes

Karoline Omizolo de Souza

Michele Caroline Piesanti

Viviane da cruz lima

Rodrigo Leite

Denise Rubinho dos Santos Martins

Karina Mendonça

Natália Anilda Oliveira

Laís Donata Bento Correia de Alencar

Raquel Flôres Sampaio

Giselle Aparecida Marques Bungart

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