Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados

Thaise Mariá Tobal

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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APPLICATION OF LIME PEEL FLOUR FOR NUTRITIONAL ENHANCEMENT IN CAKE
Food and Health (AS)

Laís Donata Bento Correia de Alencar ¹ ; Viviane da cruz lima ¹ ; Raquel Flôres Sampaio ¹ ; Giselle Aparecida Marques Bungart ¹ ; Thaise Mariá Tobal ¹

¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados

Tahiti lime

Peel flour

Dietary Fiber

-
64953
INFLUENCE OF STORAGE TIME ON THE STABILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS NUTRITIONAL COMPOSITION AND SENSORY ACCEPTANCE OF PITANGA JELLIES
Formulation e processing of food (FP)

Lais Veras Rodrigues ¹ ; Viviane da cruz lima ¹ ; Thaise Mariá Tobal ¹

¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados

antioxidant activity

phenolic compounds

shelf life

-
67016

Co-authors (5)

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