Eleni Gomes

Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)

Papers (2)

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS
Thaise Mariá Tobal ¹
Ana Carolina Conti-Silva ²
Rodrigo Leite ³
Roberto da Silva ⁴
Eleni Gomes ⁵
João Bosco Faria ⁶
Maurício Boscolo ²
¹ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD, Dourados, MS., Brasil.
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁵ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)
⁶ Faculdade de Ciências Farmacêuticas
vol. 1, 2013 -
6612

Science and Food Technology (CT)

Poster
POTENTIAL PREBIOTIC OF ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM OAT FLOUR USING BETA 1,3-GLUCANASE
Thamires Paulino ¹
Guilherme Ferreira Menezes
Andreia Aparecida Jacomassi Carneiro
Ellen Cristine Giese ²
Eleni Gomes ³
Roberto da Silva ⁴
¹ Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Center of Mineral Technology,
³ Universidade Estadual Paulista, Câmpus de São José do Rio Preto SP (UNESP/IBILCE)
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
13658

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Eleni Gomes

“CACHAÇA” FLAVOUR IMPROVEMENT USING β-GLUCOSIDASE PREPARATION FROM THERMOACUS AURANTIACUS

POTENTIAL PREBIOTIC OF ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM OAT FLOUR USING BETA 1,3-GLUCANASE

Co-authors (10)

Roberto da Silva

Ana Carolina Conti-Silva

Thaise Mariá Tobal

João Bosco Faria

Maurício Boscolo

Rodrigo Leite

Thamires Paulino

Guilherme Ferreira Menezes

Andreia Aparecida Jacomassi Carneiro

Ellen Cristine Giese

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