Flávia dos Santos Gomes

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Rio de Janeiro, RJ

Trabalhos (4)

EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE GENGIBRE NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BISCOITO DE POLVILHO
FERREIRA, L.F.D. ¹
CALIMAN, F.R.B. ²
MENDES, A.P. ¹
AQUINO, W.B. ¹
Pirozi, M.R. ³
GOMES, F.S. ⁴
BORGES, J.T.S. ⁵
¹ Instituto Federal do Espírito Santo
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁴ EMBRAPA Agroindústria de Alimentos
⁵ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
35241

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO CONTENDO GENGIBRE
FERREIRA, L.F.D. ¹
CALIMAN, F.R.B. ²
COSTA, E.T.L. ¹
VIEIRA, K.C. ¹
Pirozi, M.R. ³
GOMES, F.S. ⁴
BORGES, J.T.S. ⁵
¹ Instituto Federal do Espírito Santo
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁴ EMBRAPA Agroindústria de Alimentos
⁵ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais
vol. 2, 2015 -
35248

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ETHANOLIC EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM JUÇARA (Euterpe edulis Martius) CAKE
SOUSA, M.G. ¹
GOMES, F.S. ²
CABRAL, L.M.C. ²
TONON, R.V. ²
¹ Centro Universitário Estadual da Zona Oeste - Rio de Janeiro, RJ
² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Rio de Janeiro, RJ
vol. 2, 2015 -
35876

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SPRAY DRYING OF JUÇARA (Euterpe edulis Martius) JUICE USING DIFFERENT TYPES AND CONCENTRATIONS OF CARRIER AGENTS
CUNHA, A.L.A. ¹
GOMES, F.S. ²
CABRAL, L.M.C. ²
TONON, R.V. ²
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Rio de Janeiro, RJ
vol. 2, 2015 -
35877

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Flávia dos Santos Gomes

EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE GENGIBRE NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BISCOITO DE POLVILHO

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO CONTENDO GENGIBRE

ETHANOLIC EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM JUÇARA (Euterpe edulis Martius) CAKE

SPRAY DRYING OF JUÇARA (Euterpe edulis Martius) JUICE USING DIFFERENT TYPES AND CONCENTRATIONS OF CARRIER AGENTS

Co-autores (12)

Luiz Fernando Dias Ferreira

João Tomaz da Silva Borges

Fabiano Ricardo Brunele Caliman

Mônica Ribeiro Pirozi

Renata Tonon

Lourdes Cabral

Aline Peisino Mendes

Weliton Barbosa Aquino

Elder Lasaro da Costa

Kennedy da Cunha Vieira

Milene Gomes de Sousa

Amanda Lopes de Almeida da Cunha

Discussões Científicas de Qualidade