Flávia dos Santos Gomes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE GENGIBRE NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BISCOITO DE POLVILHO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FERREIRA, L.F.D. ¹ ; CALIMAN, F.R.B. ² ; MENDES, A.P. ¹ ; AQUINO, W.B. ¹ ; Pirozi, M.R. ³ ; GOMES, F.S. ⁴ ; BORGES, J.T.S. ⁵

¹ Instituto Federal do Espírito Santo ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

⁴ EMBRAPA Agroindústria de Alimentos ;

⁵ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
35241
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO CONTENDO GENGIBRE
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

FERREIRA, L.F.D. ¹ ; CALIMAN, F.R.B. ² ; COSTA, E.T.L. ¹ ; VIEIRA, K.C. ¹ ; Pirozi, M.R. ³ ; GOMES, F.S. ⁴ ; BORGES, J.T.S. ⁵

¹ Instituto Federal do Espírito Santo ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

⁴ EMBRAPA Agroindústria de Alimentos ;

⁵ Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
35248
ETHANOLIC EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM JUÇARA (Euterpe edulis Martius) CAKE
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SOUSA, M.G. ¹ ; GOMES, F.S. ² ; CABRAL, L.M.C. ² ; TONON, R.V. ²

¹ Centro Universitário Estadual da Zona Oeste - Rio de Janeiro, RJ ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Rio de Janeiro, RJ

vol. 2, 2015 -
35876
SPRAY DRYING OF JUÇARA (Euterpe edulis Martius) JUICE USING DIFFERENT TYPES AND CONCENTRATIONS OF CARRIER AGENTS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

CUNHA, A.L.A. ¹ ; GOMES, F.S. ² ; CABRAL, L.M.C. ² ; TONON, R.V. ²

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Rio de Janeiro, RJ

vol. 2, 2015 -
35877

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Flávia dos Santos Gomes

EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE GENGIBRE NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BISCOITO DE POLVILHO

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO CONTENDO GENGIBRE

ETHANOLIC EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM JUÇARA (Euterpe edulis Martius) CAKE

SPRAY DRYING OF JUÇARA (Euterpe edulis Martius) JUICE USING DIFFERENT TYPES AND CONCENTRATIONS OF CARRIER AGENTS

Coautores(as) (12)

João Tomaz da Silva Borges

Luiz Fernando Dias Ferreira

Fabiano Ricardo Brunele Caliman

Mônica Ribeiro Pirozi

Lourdes Cabral

Renata Tonon

Aline Peisino Mendes

Weliton Barbosa Aquino

Elder Lasaro da Costa

Kennedy da Cunha Vieira

Milene Gomes de Sousa

Amanda Lopes de Almeida da Cunha

Publicações em outros proceedings