Antonio Martins Oliveira Junior

Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS)

Papers (5)

IMPACTO DA PRECIPITAÇÃO ISOELÉTRICA NO TEOR DE MINERAIS DO CONCENTRADO PROTEICO DE FOLHAS DE MORINGA OLEIFERA LAM
Antonio Martins Oliveira Junior ¹
Tatiana Nunes ²
Denise Gonçalves Costa ²
LUCAS LIMA ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (USF)
² Universidade Federal de Sergipe
vol. 1, 2013 -
13865

Science and Food Technology (CT)

Poster
DIFFUSIVITY COEFFICIENT ESTIMATION IN CONVECTIVE THIN-LAYER DRYING OF MORINGA OLEIFERA LAM PROTEIN CONCENTRATE
Denise Gonçalves Costa ¹
LUCAS LIMA ¹
Dayane Santos Conceicao Soares ¹
Tatiana Nunes ¹
Antonio Martins Oliveira Junior ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (USF)
vol. 1, 2013 -
13994

Engenharia de Alimentos (EA)

Oral
Evaluation of antimicrobial activity of a hydroalcoholic extract from jaboticaba (Plinia cauliflora) skin and seeds
ARAÚJO, L. F. ¹
SILVA, M. T. ²
CHAVES, A. C. S. D. ³
OLIVEIRA JUNIOR, A. M. ⁴
NUNES, T. P. ⁴
¹ Departamento de Farmácia (DFA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS)
² Departamento de Zootecnia (DZO)/Universidade Federal de Sergipe (UFS)
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS)
vol. 2, 2015 -
36047

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE ANTOCIANINAS DA CASCA DE JABUTICABA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGENS
Daniela Almeida dos Anjos ¹
Patrícia Natielly de Oliveira ¹
Debora Eloa Lima Santos ¹
Paula Caroline dos santos Gomes ¹
Antonio Martins Oliveira Junior ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe
-
70967

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA OBTIDA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM
Daniela Almeida dos Anjos ¹
Patrícia Natielly de Oliveira ¹
Debora Eloa Lima Santos ¹
Paula Caroline dos santos Gomes ¹
Antonio Martins Oliveira Junior ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe
-
70971

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Antonio Martins Oliveira Junior

IMPACTO DA PRECIPITAÇÃO ISOELÉTRICA NO TEOR DE MINERAIS DO CONCENTRADO PROTEICO DE FOLHAS DE MORINGA OLEIFERA LAM

DIFFUSIVITY COEFFICIENT ESTIMATION IN CONVECTIVE THIN-LAYER DRYING OF MORINGA OLEIFERA LAM PROTEIN CONCENTRATE

Evaluation of antimicrobial activity of a hydroalcoholic extract from jaboticaba (Plinia cauliflora) skin and seeds

CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE ANTOCIANINAS DA CASCA DE JABUTICABA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGENS

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA OBTIDA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM

Co-authors (14)

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Antonio Martins Oliveira Junior

Antonio Martins Oliveira Junior

Tatiana Nunes

Tatiana Nunes

Denise Gonçalves Costa

LUCAS LIMA

Daniela Almeida dos Anjos

Patrícia Natielly de Oliveira

Debora Eloa Lima Santos

Paula Caroline dos santos Gomes

Dayane Santos Conceicao Soares

Lucas Francelino de Araújo

Maria Tatiane da Silva

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