Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe

Antonio Martins Oliveira Junior

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA OBTIDA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daniela Almeida dos Anjos ¹ ; Patrícia Natielly de Oliveira ¹ ; Debora Eloa Lima Santos ¹ ; Paula Caroline dos santos Gomes ¹ ; Antonio Martins Oliveira Junior ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe

jabuticaba

casca

Farinha

-
70971
CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE ANTOCIANINAS DA CASCA DE JABUTICABA EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGENS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Daniela Almeida dos Anjos ¹ ; Patrícia Natielly de Oliveira ¹ ; Debora Eloa Lima Santos ¹ ; Paula Caroline dos santos Gomes ¹ ; Antonio Martins Oliveira Junior ²

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe

jabuticaba

Antocianina

cinética

-
70967

Co-authors (4)

Publications in other proceedings