Ticiane Carvalho Farias

Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, UNIRIO

Papers (4)

Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.
Gabriela Dias Alves Pinto ¹
Kelly Damasceno Cunha ²
Ticiane Carvalho Farias ³
Maria Gabriela Koblitz ⁴
Anderson Junger Teodoro ³
Fernando Fonseca ⁵
¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Departamento de Nutrição Fundamental
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
11399

Science and Food Technology (CT)

Poster
OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.
Ticiane Carvalho Farias ¹
Paula Bragança ²
Ariane Almeida Maciel ³
Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez ³
Marília Lordêlo C. Silva ⁴
Marilia Stephan ⁵
Eliseth Viana ⁶
Maria Gabriela Koblitz ⁷
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Departamento de Tecnologia dos Alimentos (DTA)
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Embrapa Mandioca e Fruticultura
⁷ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
vol. 1, 2013 -
11768

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA
FARIAS, T. C. ¹
PINTO,G.D.A. ¹
CUNHA, K. D. ²
KOBLITZ, M.G.B. ¹
ABREU, J. P. ²
TEODORO, A. J. ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição – PPGAN - UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35255

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY
Ticiane Carvalho Farias ¹
Andrés Rodrígues Vega ¹
Luiz Claudio Cameron ²
Maria Gabriela Koblitz ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, UNIRIO
² Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO
³ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição e Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO
-
66503

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Ticiane Carvalho Farias

Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA

IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY

Co-authors (21)

Anderson Junger Teodoro

Anderson Junger Teodoro

Maria Gabriela Koblitz

Maria Gabriela Koblitz

Maria Gabriela Koblitz

Luiz Claudio Cameron

Ticiane Carvalho Farias

Ticiane Carvalho Farias

Gabriela Dias Alves Pinto

Kelly Damasceno Cunha

Marilia Stephan

Gabriela Dias Alves Pinto

Kelly Damasceno Cunha

Joel Pimentel Abreu

Marília Lordêlo C. Silva

Eliseth Viana

Andrés Rodrígues Vega

Fernando Fonseca

Paula Bragança

Ariane Almeida Maciel

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez

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