RUI CARLOS ZAMBIAZI | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pelotas

RUI CARLOS ZAMBIAZI

Trabalhos (3)

COMPOSTOS BIOATIVOS EM MORANGOS CV. CAMAROSA COM COBERTURA À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA, XANTANA E PLASTIFICANTES
Tanize Acunha ¹
Marcia Luvielmo ¹
Ana Paula Corrêa Antunes ¹
Júlia Borin Fioravante ²
Rui Carlos Zambiazi ¹
¹ Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas – UFPEL / Universidade Federal de Pelotas (UFPel)
² Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
14015

Composto Bioativos (CB)

Poster
Phenolic compounds in Brazilian native fruits
Alexandre Lorini ¹
Deborah Otero ¹
Cristina Jansen ¹
Bruna da Fonseca Antunes ¹
RUI CARLOS ZAMBIAZI ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
-
66616

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Antioxidant activity in Brazilian native fruits
Alexandre Lorini ¹
Michele Maciel Crizel Cardozo ¹
Fernanda Krumreich ¹
Bruna Wendt Böhmer ¹
RUI CARLOS ZAMBIAZI ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
-
70338

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (12)