Mayara Goiana

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Trabalhos (4)

APLICAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO DE CASTANHA DE CAJU EM HAMBÚRGUER VEGETAL
Lidiane Pontes ¹
Mayara Goiana ¹
Larissa Vieira ²
Thiago Frois Tajra ²
Janice Ribeiro Lima ³
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Universidade Federal do Ceará
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
66721

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Influência do pH de precipitação na obtenção de concentrado proteico de amêndoa de castanha de caju
Larissa Vieira ¹
Janice Ribeiro Lima ²
Maria do Carmo Passos Rodrigues ¹
Mayara Goiana ³
Lidiane Pontes ³
Thiago Frois Tajra ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
66735

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO DE CASTANHA DE CAJU
Mayara Goiana ¹
Janice Ribeiro Lima ²
Larissa Vieira ³
Lidiane Pontes ¹
Thiago Frois Tajra ³
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará
-
66859

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE INCORPORAÇÃO DE AR EM LEITE CONDENSADO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E GELATINA
Mayara Goiana ¹
Jessyca Silva ¹
Ana Carolina Viana ²
JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO ³
Gizele Almada Cruz ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Universidade Federal do Ceará
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
-
70788

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Mayara Goiana

APLICAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO DE CASTANHA DE CAJU EM HAMBÚRGUER VEGETAL

Influência do pH de precipitação na obtenção de concentrado proteico de amêndoa de castanha de caju

CARACTERIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO DE CASTANHA DE CAJU

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE INCORPORAÇÃO DE AR EM LEITE CONDENSADO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E GELATINA

Co-autores (9)

Lidiane Pontes

Janice Ribeiro Lima

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Larissa Vieira

Thiago Frois Tajra

Ana Carolina Viana

JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO

Gizele Almada Cruz

Jessyca Silva

Discussões Científicas de Qualidade