Carlos Alberto Baca Maldonado | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Grande Dourados

Carlos Alberto Baca Maldonado

Trabalhos (2)

SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY
Marcello Lima Bertuci ¹
Paola Ziolli dos Santos ¹
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ²
William Renzo Cortez Vega ³
Rosalinda Arévalo Pinedo ⁴
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal do Tocantins
³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
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70826

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt
Marcello Lima Bertuci ¹
Bruno Martins Centenaro ¹
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
Angela Dulce Cavenaghi Altemio ¹
Aroldo Arévalo-Pinedo ²
Rosalinda Arévalo Pinedo ³
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal do Tocantins
³ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
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70830

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (7)