Jéssica Righi | SLACA | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Jéssica Righi

Trabalhos (1)

MICROENCAPSULATION OF ANTHOCYANIC COMPOUNDS EXTRACTED FROM BLUEBERRY (Vaccinium spp.) BY SPRAY DRYER: CHARACTERIZATION, STUDY OF STABILITY AND SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
Jéssica Righi ¹
Cláudia Severo da Rosa ²
Luísa Helena Hecktheuer ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ³
Graciele Lorenzoni Nunes ⁴
Grazielle Castagna Cezimbra Weis ³
Déborah Cristina Barcelos Flores ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
-
71678

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (6)