Cláudia Severo da Rosa | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Cláudia Severo da Rosa

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MICROENCAPSULATION OF ANTHOCYANIC COMPOUNDS EXTRACTED FROM BLUEBERRY (Vaccinium spp.) BY SPRAY DRYER: CHARACTERIZATION, STUDY OF STABILITY AND SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Jéssica Righi ¹ ; Cláudia Severo da Rosa ² ; Luísa Helena Hecktheuer ³ ; Cristiano Ragagnin de Menezes ³ ; Graciele Lorenzoni Nunes ⁴ ; Grazielle Castagna Cezimbra Weis ³ ; Déborah Cristina Barcelos Flores ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal de Santa Maria ;

⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

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Coautores(as) (6)