Joselito Braga da Silva

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Papers (3)

PEPPER EXTRACT “CACHO DE CABRA”(Capsicum annuum L.): ANALYSIS OF ANTIMICROBIAL PROPERTIES AGAINST BACTERIUM Salmonella typhimurium.
Efigênia Béria de Souza Santos ¹
Isabella Souza Nunes de Barros ²
Valter Oliveira de Souto ³
Nataly da Silva Alves ³
Angélica Regis da Silva ³
Alessandra Alves Cruz ³
Joselito Braga da Silva ³
Camilo Alves de Albuquerque ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
70541

Food and Health (AS)

Pôster
DEVELOPMENT AND COMMERCIAL RESEARCH OF PETIT SUISSE CHEESE
Joselito Braga da Silva ¹
Valter Oliveira de Souto ¹
Efigênia Béria de Souza Santos ²
Nataly da Silva Alves ¹
Angélica Regis da Silva ¹
Alessandra Alves Cruz ¹
Esmeralda Paranhos dos Santos ¹
Isabella Souza Nunes de Barros ³
Camilo Alves de Albuquerque ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Engenharia de Pesca e Aquicultura / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
70544

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE CARNE OVINA MARINADA ADICIONADA DE PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA (PIS)
Suênia Samara Santos Félex ¹
LARISSA GRAZIELE DUARTE ¹
Joanda Kéroly Estevão de Freitas ²
Joselito Braga da Silva ³
Júlia Ferreira da Silva ²
Ricardo Moreira ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
-
71911

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Joselito Braga da Silva

PEPPER EXTRACT “CACHO DE CABRA”(Capsicum annuum L.): ANALYSIS OF ANTIMICROBIAL PROPERTIES AGAINST BACTERIUM Salmonella typhimurium.

DEVELOPMENT AND COMMERCIAL RESEARCH OF PETIT SUISSE CHEESE

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE CARNE OVINA MARINADA ADICIONADA DE PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA (PIS)

Co-authors (13)

Ricardo Moreira

Suênia Samara Santos Félex

Esmeralda Paranhos dos Santos

Efigênia Béria de Souza Santos

Isabella Souza Nunes de Barros

Valter Oliveira de Souto

Nataly da Silva Alves

Angélica Regis da Silva

Alessandra Alves Cruz

Camilo Alves de Albuquerque

LARISSA GRAZIELE DUARTE

Joanda Kéroly Estevão de Freitas

Júlia Ferreira da Silva

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