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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Estadual de Campinas

LARISSA GRAZIELE DUARTE

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Papers 2
  • Evaluation of the Use of Roasted Coffee as a Flavor-Additive in Beer Production: Laboratory Evidence

    Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)
    LARISSA GRAZIELE DUARTE 1 ; Marilia Crivelari Cunha 1 ; JOÃO BATISTA A. SILVA 2
    1 Universidade Estadual de Campinas ;
    2 Departamento de Biotecnologia / Escola de Engenharia de Lorena / Universidade de São Paulo
    Flavoring
    Coffee
    Craft Beers
    -
    69415
  • DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE CARNE OVINA MARINADA ADICIONADA DE PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA (PIS)

    Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)
    Suênia Samara Santos Félex 1 ; LARISSA GRAZIELE DUARTE 1 ; Joanda Kéroly Estevão de Freitas 2 ; Joselito Braga da Silva 3 ; Júlia Ferreira da Silva 2 ; Ricardo Moreira 3
    1 Universidade Estadual de Campinas ;
    2 Universidade Federal da Paraíba ;
    3 Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
    Hambúrguer
    Carne ovina
    caracterização físico-química
    -
    71911

Co-authors (7)

  • Suênia Samara Santos Félex

    3 publications

  • Joselito Braga da Silva

    3 publications

  • Ricardo Moreira

    3 publications

  • Marilia Crivelari Cunha

    1 publication

  • JOÃO BATISTA A. SILVA

    1 publication

  • Joanda Kéroly Estevão de Freitas

    1 publication

  • Júlia Ferreira da Silva

    1 publication

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